[생생정보] 튀김족발 한 판 맛집 <빠삭족발> 위치 메뉴 가격 등 총정리

 

 
 
2026년 7월 8일 방송된
KBS 2TV '2TV 생생정보' [2565회]의 인기 코너 '장사의 신'에서는
눈과 입을 동시에 사로잡는 독창적인
비주얼의 맛집이 소개되었습니다.
 
이번 방송의 주인공은 바로
서울 종로구 익선동 한옥마을 인근에 위치한 '빠삭족발'로,
익숙한 전통 음식인 족발을 현대적이고 트렌디한 감각으로 재해석한
<다채로운 매력! 튀김족발 한 판>을 선보이며
시청자들의 침샘을 자극했습니다.

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1. 식당 정보 및 위치

• 식당 이름: 빠삭족발
• 위치 (주소): 서울 종로구 삼일대로26길 22 (낙원동)
• 특징: 고즈넉한 한옥을 개조하여 전통적이면서도 세련된 인테리어를 자랑합니다. 특히 2층은 탁 트인 한옥 루프탑 감성을 만끽할 수 있어, 연인들의 데이트 코스나 친구들과의 모임 장소로 선풍적인 인기를 끌고 있습니다.

 
 
구글 지도

빠삭족발 · 서울특별시 종로구 삼일대로26길 22

 

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2. 대표 메뉴 및 가격

이곳의 장사의 신이 내세우는 핵심은 단순한 단품 요리가 아니라,
커다란 나무 도마 위에 다채로운 음식을 한데 모아 제공하는 '플래터' 구성입니다.
 

• 빠삭족발 모듬플래터 (대표 메뉴): 2~3인 기준 41,000원 / 3~4인 기준 50,000원
  • 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 메인 튀김족발과 함께 비빔쫄면, 신선한 샐러드, 바삭한 감자튀김, 페이스트리 피자 등이 한 판 가득 푸짐하게 제공됩니다.
• 고추마요 튀김족발 모듬플래터: 42,500원
  • 달콤 고소하면서도 알싸한 고추마요 소스를 얹어 느끼함을 완전히 잡은 별미 메뉴입니다.
• 갈릭레드 튀김족발 / 강정 튀김족발 모듬플래터: 각각 42,500원
• 불족발 모듬플래터: 41,000원
• 온족 모듬플래터: 40,000원

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3. '장사의 신'이 밝히는 튀김족발의 맛과 비결

겉바속촉의 정석, 튀김공법

빠삭족발의 핵심은 식감의 반전입니다.
일반적인 족발이 쫄깃하고 부드러운 식감에 집중한다면,
이곳은 정성껏 삶아낸 족발에 특제 튀김옷을 입혀 기름에 한 차례 더 튀겨냅니다.
 
마치 잘 만든 고급 돈가스나 치킨을 먹는 듯한 극강의 '바삭함'을 자랑하면서도,
속살은 족발 고유의 콜라겐과 육즙을 그대로 머금고 있어
야들야들하고 촉촉한 '겉바속촉'의 진수를 보여줍니다.
 
튀기는 과정에서 돼지고기 특유의 잡내가 완벽하게 날아가기 때문에
평소 족발을 선호하지 않던 사람들도 거부감 없이 즐길 수 있습니다.

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물릴 틈이 없는 푸짐한 모듬 구성

튀김 요리의 특성상 먹다 보면 자칫 느낄 수 있는
기름진 맛을 완벽하게 보완해 주는 것이 바로 플래터의 사이드 메뉴들입니다.
 
새콤달콤하고 매콤하게 양념된 비빔쫄면은 튀김족발과 최고의 궁합을 자랑합니다.
잘 튀겨진 족발 한 점을 매콤한 쫄면에 싸서 먹으면
매콤함과 고소함이 어우러져 질릴 틈 없이 계속 손이 가게 만듭니다.
 
여기에 입안을 리프레시해 주는 아삭한 샐러드와
얇고 바삭하여 맥주 안주로 제격인 페이스트리 피자까지 곁들여져
한 판으로 완벽한 미식 코스를 경험할 수 있습니다.

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대박 집을 만든 장사의 철학

오늘 방송에서 장사의 신은 꾸준한 맛의 유지와
끊임없는 메뉴 개발이 성공의 열쇠라고 전했습니다.
 
엄선된 신선한 원육만을 사용하는 것은 물론,
튀김 온도를 정밀하게 제어하여 족발이 퍽퍽해지지 않고
촉촉함을 유지하도록 하는 장인 정신이 숨어 있습니다.
 
한옥이 주는 아늑한 분위기 속에서 시각과 청각,
그리고 미각을 모두 만족시키는 이색 플래터 구성은
트렌디한 맛을 찾는 젊은 세대부터
색다른 외식을 원하는 중장년층까지 폭넓은 사랑을 받는 비결입니다.